Choucroute Frieh Bio d'Alsace- seau 1kg

Choucroute nouvelle Bio d’Alsace en seau de 1kg.
Origine : Ferme FRIEH (68)

La choucroute crue mise en seau prête à être dégustée soit crue en salade, à petite dose, ou cuite accompagnée par exemple de charcuterie traditionnelle.

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  • Jean-Marie FRIEH fabrique, depuis de nombreuses années, sa délicieuse choucroute pour BIOGAM.Il cultive les choux. Au moment de la récolte manuelle, ils sont lavés et étrognés à la machine avant d’être découpés en fines lamelles. Ensuite intervient la mise en silo selon une recette immuable : une couche de choucroute de 20cm de haut, une fine couche de gros sel, une couche de choucroute, une couche de se… La fermentation dure quatre à six semaines. 

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